hozzávalók:

• Tésztához:
• 3 dkg élesztő
• 1 dl langyos tej
• 1 kiskanál cukor
• 50 dkg liszt
• 1 púpos ek. tejföl
• 3 ek. olíva olaj
• 1,4 dl langyos víz
• só
• Töltelékhez:
• 1 fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1-2 ek. olíva olaj
• 3-4 dl paradicsomsűrítmény (hígabb kiszerelésének köszönhetően a 360gr-os üveges megfelelő)
• só, cukor, oregánó, kakukkfű, bazsalikom
• Tetejére:
• ízlés szerinti mennyiségben reszelt sajt

Pizzás csiga

javaslat

Egyre nehezebben viselem, ha a gyerekeim bolti vackokat esznek. Márpedig ha éppen nem szendvicset visznek tízóraira, akkor valamilyen bolti péksüteményre esik a választás, amiknek a minősége, frissessége bizony elég változó. Így aztán vettem egy nagy levegőt és az ebédeken túl igyekszem a tízóraikról is magam gondoskodni. Elsőként a pizzás csigára esett a választás, részben azért mert nagy kedvenc, részben azért, mert még sohasem készítettem, de már régóta dédelgetem magamban ezt az ötletet. Így aztán egy szép vasárnap délután recepteket kerestem, gondoltam azokat át és újra, majd megalkottam az én verziómat. Vacsorára készült el és bizony alig sikerült megmenteni a másnapi tízóraira valót...

elkészítés

Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben, amit cukorral édesítettem. A lisztet egy tálba szitáltam, hozzáadtam az élesztős tejet, a tejfölt, olíva olajat, langyos vizet, sót. A hozzávalókat alaposan összegyúrtam, dagasztottam. Én szeretem kézzel csinálni és ezt a mennyiséget még nem is nehéz. A cipóvá formált tésztát meleg helyen kb 1 órán át kelesztettem.

Közben elkészítettem a tölteléket:

A hagymát, a fokhagymát apróra vágtam, és olíva olajon megdinszteltem. Hozzáöntöttem a paradicsomsűrítményt és sűrűre főztem. A vége felé ízesítetem egy-egy csipet sóval, cukorral, oregánóval, kakukkfűvel, bazsalikommal, majd hagytam hűlni.

Az időközben megkelt tésztát mégegyszer alaposan átgyúrtam, majd tepsi méretű téglalappá nyújtottamm. Megkentem a töltelékkel és 2-3 dkg parmezán sajttal megszórtam. Ezután tetszés szerint a hosszabb (én ezt választottam) vagy a rövidebb oldal mentén óvatosan feltekerjük. Ez türelem játék, hogy elég szoros is legyen, de ne annyira, hogy a tölteléket kinyomjuk belőle... Az elkészült rudat kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk (a mégis kinyomódott tölteléket bele/rákenjük), tepsibe rakjuk és újabb 1 órát kelesztjük. Sütés előtt minden csigát megszórok trappista sajttal.

200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Gyerekeknek egy pohár tejjel, felnőtteknek rozéval kínáljuk :)

forrás:http://eszterlancfoz.blog.hu