hozzávalók:

• 10 dkg szikkadt bagett
• 1/2 liter forró víz
• 1 húsleveskocka
• olíva olaj
• hagyma
• só, bors, fokhagyma
• paradicsomkonzerv
• 4 nagy levél bazsalikom

Toszkán paradicsomkrémleves

javaslat

Férjem paradicsomlevest kívánt. Tésztával, vagy rizzsel. De hát ilyet nem olyan régen ettünk, gondoltam variálok rajta valamit. Az ötlet Simeoni Szekeres Magda Itáliai ízek című könyvéből származik. És mert pont volt otthon egy kis szikkadt kenyér (még ha nem is az oly híres sótlan toszkán kenyér), hámozott paradicsom konzerv pedig mindig van, nem volt akadálya a kipróbálásnak. A leves egyébként rokonságban állhat a spanyol gazpachoval is. Meg is jegyzem, ha jön a valódi szabadföldi zöldség szezon, arról se feledkezzek meg... Visszatérve a paradicsomleveshez: férj hiányolta belőle a kért rizst vagy tésztát, de tudtam én, hogy egy kis friss bazsalikommal megbocsátást nyerhetek...

elkészítés

Az előző napi bagettet (bármilyen más kenyér is jó, szerintem) kicsit megpirítottam, hogy tényleg szikkadt legyen, majd a forró vízzel felöntöttem és a leveskockával ízesítettem (alaplé híján...). Míg a kenyér ázott, addig kevés olíva olajon fél fej hagymát pirítottam, sóztam, borsoztam, ráborítottam az Aranyfácán paradicsom konzervet, kicsit szétnyomogattam, reszeltem bele 1 gerezd fokhagymát. Került még bele 4 nagy levél bazsalikom, majd az áztatott kenyér. Főztem kb 20-25 percig, majd leturmixoltam.

Levesbetétként mozzarella golyókat kínáltam hozzá.

Jó étvágyat hozzá !!!

forrás: http://eszterlancfoz.blog.hu/